O macarrão, um prato tão comum em diversas culturas ao redor do mundo, tem uma história que remonta a milênios. Muitos associam essa delícia à Itália, mas sua verdadeira origem é bem mais antiga e surpreendente: a China.
Sua criação surgiu na China há cerca de 11 mil anos, mas sua popularização e aprimoramento aconteceu, ao longo dos séculos, aconteceu na Itália, com a inclusão de ingredientes que o tornaram uma receita tão especial.
Veja a seguir:
Origem na China e Chegada ao Brasil
O macarrão, como o conhecemos hoje, tem suas raízes na China, onde foi criado há milênios, junto com o desenvolvimento da agricultura. No Brasil, ele chegou com a família real portuguesa em 1808, mas sua popularização ocorreu décadas depois, com a imigração italiana. A ideia de que o macarrão foi levado à Europa por Marco Polo é uma lenda desmentida pela historiadora Wanessa Asfora.
Um dos principais ingredientes do macarrão é o trigo, cuja história remonta a cerca de dez mil anos no Oeste Asiático. No Brasil, o trigo chegou no século XVI com os portugueses, sendo Rio Grande do Sul e Paraná os maiores produtores.
Entretanto, uma parte do trigo é importada, principalmente da Argentina. O aprimoramento da receita do macarrão como a conhecemos hoje é um mérito dos italianos, que começaram a usá-lo com molhos, como o de tomate.
O tomate, essencial para muitos molhos de macarrão, só foi introduzido na Europa após a chegada dos europeus às Américas. Ele é produzido em diversos lugares, como Goiás, sendo uma das hortaliças mais consumidas no mundo.
Para um molho caseiro perfeito, a escolha do tomate italiano é recomendada, pois é mais carnudo e menos ácido. Além disso, a adição de vegetais como cenoura e beterraba não só intensifica a cor, mas também enriquece o valor nutricional do molho.
Curiosidades do macarrão
O nome “macarrão” em português deriva de uma massa antiga produzida em Napoli, na Itália, chamada de maccheroni. Essa curiosidade ressalta a influência italiana na culinária mundial, mas não apaga a verdadeira origem do macarrão na China.
Com suas raízes profundas na história da humanidade, o macarrão continua a ser apreciado e reinventado em diversas culturas ao redor do mundo, demonstrando sua versatilidade e importância na gastronomia global.
A história do macarrão é uma fascinante jornada através do tempo e das culturas, que nos leva da China antiga aos dias de hoje, passando pela Itália e por diversas outras partes do mundo. Ao descobrir suas origens e ingredientes, podemos apreciar ainda mais esse prato tão amado e presente em tantas mesas ao redor do globo.