Usar óleo na Air Fryer pode trazer benefícios significativos para suas receitas, mas é essencial saber como usá-lo corretamente para evitar riscos e garantir a segurança durante o preparo dos alimentos.
Embora a principal vantagem da Air Fryer seja a possibilidade de cozinhar com pouco ou nenhum óleo, em algumas situações, um leve toque de óleo pode melhorar a textura e o sabor dos alimentos.
Veja o que acontece se você colocar óleo na Air Fryer
Adicionar uma pequena quantidade de óleo aos ingredientes antes de colocá-los na Air Fryer pode ajudar a:
- Criar uma Crosta Crocante: O óleo ajuda a dourar os alimentos, proporcionando uma textura crocante semelhante à de frituras tradicionais.
- Prevenir que os Alimentos Grudem: Uma camada fina de óleo evita que os ingredientes fiquem presos à cesta da Air Fryer.
- Melhorar o Sabor: Certos óleos podem realçar o sabor dos alimentos, tornando suas refeições mais saborosas.
Contudo, é crucial escolher o óleo certo para usar na Air Fryer, considerando o ponto de fumaça do óleo, que é a temperatura em que ele começa a queimar e liberar compostos prejudiciais.
Entre os óleos mais indicados estão o óleo de abacate, que é ideal para altas temperaturas porque tem um ponto de fumaça elevado (aproximadamente 270°C)
Há também o óleo de amendoim, também adequado para altas temperaturas, com um ponto de fumaça de cerca de 230°C; e o óleo de girassol, que é uma boa opção para diversas receitas por ser versátil e ter um ponto de fumaça alto
Evite riscos e use óleo na Air Fryer corretamente
Ao usar óleo na Air Fryer, alguns cuidados são necessários:
- Quantidade Moderada: Use apenas uma pequena quantidade de óleo. Exagerar pode resultar em alimentos gordurosos e aumento do risco de fumaça e até incêndios.
- Evite Óleos com Baixo Ponto de Fumaça: Óleos como o azeite extra virgem não são recomendados devido ao seu baixo ponto de fumaça, que pode causar queima e liberação de compostos tóxicos.
- Manutenção e Limpeza: O uso frequente de óleo pode exigir uma limpeza mais rigorosa da Air Fryer para evitar o acúmulo de resíduos de gordura que podem danificar o aparelho e afetar o sabor dos alimentos futuros.
Para obter os melhores resultados em ingredientes frescos passe ou borrife uma camada fina de óleo nos alimentos antes de colocá-los na cesta.
No caso de ingredientes Empanados, misture um pouco de óleo na farinha de rosca ou borrife sobre os alimentos já empanados. Já com os marinados, marinar carnes ou aves com um pouco de óleo pode ser uma alternativa eficaz para adicionar sabor e umidade.
Em suma, usar óleo na Air Fryer pode aprimorar suas receitas, mas é fundamental fazê-lo com moderação e escolher os óleos apropriados para garantir uma cozinha segura e saudável.