De acordo com o médico Christian Aguiar, o vinagre de maçã, derivado da maçã e submetido a dois processos de fermentação, oferece benefícios notáveis para a saúde. Ele destaca várias vantagens, enfatizando que a presença de 5% a 6% de ácido acético é essencial para a maioria dos efeitos positivos dessa bebida.
Segundo as explicações do médico ao ND+, o ácido acético atua como um estimulante vital para as mitocôndrias e o sistema imunológico, além de possuir propriedades anti-inflamatórias que favorecem a longevidade. Ele também menciona a vantagem adicional de melhorar a resistência à insulina, o que auxilia no controle da diabetes e de inflamações relacionadas ao açúcar.
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Outro benefício amplamente reconhecido é a facilitação da perda de peso, já que ele contribui para a redução dos níveis de insulina, o que promove a queima de gordura e regula o apetite ao prolongar a sensação de saciedade por até 24 horas.
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Vantagens do vinagre
Segundo Talyta Machado, nutricionista em Brasília entrevistada pelo Metrópoles, o vinagre de maçã pode ser útil no controle do colesterol e triglicerídeos, mas não deve ser considerado um remédio milagroso. Ela destaca que o consumo diário de aproximadamente uma colher de sopa (15 ml) pode melhorar a resistência à insulina e reduzir os níveis de colesterol e triglicerídeos, conforme evidenciado pela pesquisa científica.
Talyta também ressalta que o vinagre de maçã é um alimento funcional, que deve ser incorporado de forma equilibrada em uma rotina focada na saúde. Ela explica que o vinagre possui propriedades antimicrobianas que auxiliam na restauração da microbiota intestinal, promovendo um melhor trânsito intestinal devido à presença de pectina, uma fibra solúvel em sua composição.
Cuidados para o consumo
Para aproveitar os benefícios, ela sugere consumi-lo diretamente em saladas ou diluído em água, idealmente duas colheres de sopa por dia. Se tomado como uma bebida, é recomendável usar um canudinho para proteger o esmalte dental, especialmente quando diluído.
Talyta destaca a importância de optar pelo vinagre de maçã orgânico para obter os melhores benefícios de seus compostos bioativos. Ela adverte contra o uso de cápsulas de vinagre e recomenda acompanhamento nutricional para assegurar a segurança e eficácia no uso desse produto.
Pessoas que sofrem de condições estomacais como gastrite e refluxo devem evitar o consumo de vinagre de maçã, pois pode aumentar a acidez gástrica. Além disso, não é recomendado ingeri-lo em jejum devido a esse possível efeito.