A diabetes é uma doença crônica que afeta milhões de pessoas ao redor do mundo, caracterizada pelo aumento dos níveis de glicose no sangue.
Uma das estratégias mais eficazes para controlar essa condição é através da alimentação.
Entre os diversos alimentos que podem ajudar a manter os níveis de açúcar no sangue sob controle, destaca-se um grão em particular: a cevada.
Conheça o grão inimigo da diabetes
A cevada, um grão integral muitas vezes subestimado, tem demonstrado possuir propriedades excepcionais no controle da glicemia.
Quando comparada a carboidratos refinados, como pão branco e massas, a cevada oferece uma digestão mais lenta e uma liberação gradual de glicose na corrente sanguínea.
Isso se deve ao seu alto teor de fibras, que retardam o processo digestivo e, consequentemente, evitam picos rápidos de açúcar no sangue.
A cevada integral é rica em nutrientes essenciais, incluindo fibras, vitaminas do complexo B, antioxidantes e gorduras saudáveis.
Esses nutrientes não só ajudam a manter a saúde geral do corpo, mas também desempenham um papel crucial na prevenção de doenças, incluindo a diabetes.
Cevada reduz risco de diabetes
Um estudo abrangente publicado no British Medical Journal em 2020, que analisou dados de quase 200.000 pessoas, descobriu que aqueles que consumiam regularmente grãos integrais, como a cevada, tinham um risco 29% menor de desenvolver diabetes.
Além disso, uma revisão de mais de 20 estudos publicada no Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics em 2020 revelou que substituir grãos refinados por grãos integrais pode reduzir significativamente a hemoglobina A1C, um marcador chave do controle do açúcar no sangue.
Além do impacto positivo das fibras na digestão, a cevada também pode melhorar a função das células beta, que são responsáveis pela produção de insulina.
Um estudo de 2019 publicado na Molecular Nutrition & Food Research mostrou que dietas baseadas em grãos integrais, como a cevada, melhoraram a função dessas células, facilitando uma maior disponibilidade de insulina e, portanto, melhor utilização da glicose pelas células do corpo.
Como incorporar a cevada na dieta
Para obter os melhores benefícios, é recomendável optar pela cevada integral, em vez da cevada perolada, que passa por um processo de refinamento parcial.
A cevada integral oferece uma digestão mais lenta e um controle glicêmico mais eficiente.
Estudos indicam que a simples substituição de uma porção de carboidratos refinados por cevada pode trazer melhorias significativas nos níveis de açúcar no sangue.
Por exemplo, um estudo de 2019 da Clinical Nutrition Research revelou que substituir metade de uma porção de arroz branco por cevada melhorou significativamente a glicemia pós-refeição e o controle da glicose em um período de 24 horas.
Incorporar a cevada na dieta pode ser uma estratégia eficaz para controlar a diabetes e melhorar a saúde geral.
Com seus inúmeros benefícios nutricionais e seu impacto positivo no controle glicêmico, a cevada se destaca como um aliado poderoso contra a diabetes.
Portanto, ao planejar suas refeições, considere adicionar este grão nutritivo ao seu prato e colha os benefícios para sua saúde.