A arte de fazer uma torta de maçã vai muito além de simplesmente misturar ingredientes e assar. É uma celebração da simplicidade, um convite para explorar os sabores e texturas que fazem desta sobremesa uma experiência inesquecível. Na busca pela perfeição, cada detalhe conta, desde a escolha das maçãs até o último toque de canela.
Ao selecionar as maçãs perfeitas, estamos moldando não apenas o sabor, mas também a própria essência da sobremesa. Variedades como Fuji, Granny Smith, Honeycrisp e Gala são como notas em uma sinfonia, cada uma contribuindo com sua própria harmonia para criar sabores que dançam em nossos paladares.
Ingredientes:
Para a massa:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 xícara de manteiga gelada, cortada em cubos
- 1/4 xícara de água gelada
- Uma pitada de sal
Para o recheio:
- 6 maçãs médias, descascadas, sem sementes e fatiadas finamente
- 1/2 xícara de açúcar
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 colher de chá de canela em pó
- Suco de meio limão
Para a cobertura:
- 1/2 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1/2 xícara de manteiga gelada, cortada em cubos
Saiba como preparar a sua torta de maçã
- Preparação da massa:
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal.
- Adicione a manteiga gelada em cubos à mistura de farinha. Com as pontas dos dedos ou um cortador de massa, misture até obter uma textura de migalhas grossas.
- Adicione a água gelada, aos poucos, enquanto mistura, até que a massa se una.
- Forme a massa em uma bola, cubra com filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
- Preparação do recheio:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em uma tigela grande, misture as maçãs fatiadas, o açúcar, a farinha de trigo, a canela em pó e o suco de limão. Reserve.
- Montagem da torta:
- Divida a massa em duas partes, uma ligeiramente maior que a outra.
- Abra a maior parte da massa em uma superfície enfarinhada, até obter um círculo grande o suficiente para cobrir o fundo e os lados de uma forma de torta.
- Transfira a massa para a forma de torta, pressionando-a levemente contra o fundo e os lados.
- Despeje o recheio de maçã sobre a massa na forma.
- Preparação da cobertura:
- Em uma tigela média, misture o açúcar e a farinha de trigo.
- Adicione a manteiga gelada e misture até formar uma textura de migalhas grossas.
- Finalização:
- Espalhe a cobertura de migalhas sobre o recheio de maçã na forma.
- Cubra a torta com a outra metade da massa, fazendo furos na parte superior para permitir a saída do vapor durante o cozimento.
- Asse a torta no forno pré-aquecido por cerca de 45-50 minutos, ou até que a crosta esteja dourada e o recheio esteja borbulhante.
- Deixe esfriar um pouco antes de servir. Você pode servir a torta de maçã quente ou fria, acompanhada de uma bola de sorvete de baunilha, se desejar.
